La obesidad en los niños estadounidenses está en aumento, con más de 1 de cada 5 niños estadounidenses clasificados como obesos. Esto puede causar problemas de salud graves y problemas de por vida si no se combate desde temprano. Algunas causas comunes de la obesidad infantil son la calidad nutricional de los alimentos consumidos, costumbres de comer y comportamientos alimentarios. Con estas causas en mente, nació el programa CHEF.
Creado en 2017, CHEF sostiene la creencia fundamental de que la comida es medicina. El programa pretende enseñar a los niños y a las familias los conceptos básicos de la nutrición y hábitos de cocina simples y saludables fáciles de implementar en sus agendas muy ocupadas. Dar a las familias las herramientas para incorporar hábitos saludables en sus comidas diarias les permite vivir vidas más felices y saludables.
CHEF en el salon de clases
Pre-K 4 SA está profundamente comprometido con la promoción de la salud y el bienestar de nuestros niños y familias. Uno de los programas del que estamos particularmente orgullosos de ofrecer es CHEF, que está totalmente alineado con nuestros objetivos y los principios de nuestro plan de estudios HighScope.
Nos emociona decir que CHEF trae variedades de beneficios a nuestros salones de clases, especialmente en el aprendizaje activo. Su enfoque incorpora los cinco ingredientes clave del aprendizaje activo: materiales prácticos, elegir por si mismo, manipulación, andamiaje y retroalimentación individualizada. Esto significa que los niños están constantemente comprometidos, desarrollando habilidades importantes y recibiendo orientación personalizada mientras aprenden.
El plan de estudios está diseñado para ser completamente práctico y fomenta el aprendizaje activo de principio a fin. Los niños tienen la oportunidad de desarrollar sus habilidades de motores finos y seguir instrucciones para crear un delicioso producto final. Al mismo tiempo, los maestros brindan retroalimentación y hacen preguntas abiertas que desafían a los niños a pensar críticamente sobre lo que están haciendo.
Desde el lanzamiento de un programa piloto en 2019, nos ha emocionado ver el tremendo entusiasmo y compromiso de nuestros niños. Como resultado, el programa se expandió y cada mes se imparte una lección de CHEF en todos los salones de clase de cada centro educativo y en Gardendale.
Expandiendo el acceso a CHEF
Pre-K 4 SA se esfuerza por proporcionar a nuestros estudiantes las mejores experiencias educativas posibles. Es por eso que estamos orgullosos de haber adaptado lecciones de CHEF inicialmente diseñadas para niños mayores para satisfacer las necesidades de nuestros niños de 3 y 4 años. Utilizamos utensilios aptos para la edad y seguros para los niños, y nuestras recetas no requieren el uso de un horno o una estufa.
Nuestras tarjetas de recetas son especialmente emocionantes para los niños pequeños, ya que utilizan imágenes, palabras y números para proporcionar instrucciones paso a paso que estimulan su desarrollo. Además, no solo ofrecemos estas experiencias durante el tiempo de clase, sino que los padres están invitados a participar en eventos de CHEF después de horas en cada uno de nuestros Centros Educativos y en Gardendale. Estos eventos permiten a las familias experimentar CHEF juntas y brindan oportunidades para aprender nuevas habilidades y técnicas que se pueden usar en casa.
Estamos encantados de ver el impacto positivo de CHEF en nuestras familias. Como dijo un padre en Gardendale: «Pude probar cosas nuevas con mi hijo y llevar a casa las cosas que aprendí para que él me ayudara en la cocina. El uso de los consejos y trucos de CHEF me hizo sentir mucho más cómodo teniéndolo me ayude a cocinar.»
Incluso hemos expandido el acceso a CHEF a través de nuestro programa de subvenciones, lo que permite a los socios llevar lecciones de CHEF a sus campus. Julie Taylor, nuestra Especialista en Aprendizaje Profesional de CHEF, trabaja en estrecha colaboración con los socios en cada paso para garantizar una experiencia de desarrollo profesional práctica y envolvente que equipe a los educadores para llevar CHEF a sus salones de clases.
Gracias a estos esfuerzos, CHEF ahora se enseña en 195 escuelas y ha llegado a un impresionante número de 64,000 estudiantes, con medio millón de lecciones impartidas en San Antonio. Estamos emocionados de seguir expandiendo el acceso a este valioso programa y ver el impacto positivo en nuestros estudiantes y familias.
CHEF Transformando la Nutrición
CHEF brinda soluciones prácticas y asequibles de nutrición a familias en todo San Antonio. CHEF es una herramienta educativa que muestra cómo ciertos ingredientes interactúan para aumentar el valor nutricional, aprender el control de las porciones y proporciona información vital sobre cómo transformar las comidas semanales. ¡Lo mejor de CHEF es que a los niños les encanta! «Sin duda, mi parte favorita de CHEF es modelar lecciones e interactuar en el salón de clases. Me encanta ver a los niños aprender habilidades para preparar su propia comida y su emoción al cortar, medir e incluso leer una receta todo por sí mismos. La mayoría de la gente no puede creer que los niños pequeños estén probando pimientos morrones crudos, lechuga, cebollas verdes y muchos otros ingredientes a los que no estarían expuestos si no fuera por CHEF. Incluso si no disfrutan de la receta, siempre puedo hacer que prueben algo, y siempre están comprometidos porque hacen todo ellos mismos», dijo Julie.
CHEF está cambiando cómo San Antonio se alimenta y creando un impacto que continua y hará que nuestra ciudad sea más saludable. Para obtener más información sobre CHEF, visite su sitio web y vea cómo su familia puede beneficiarse de este increíble programa.